היי היי,
שבועות רבים יש לי חשק לקינמון.
ככה זה כשהחורף לא ברור לי ויש גשם ויש שמש, ומה לובשים? ועם מטריה?
קצת מבולבל לי.
כלים נדרשים- בלנדר מוט או בלנדר, תבנית 23X23 קערה בינונית, מרית/לקקן/ספצ'ולה, כפות וכוסות מדידה
לציפוי-בלנדר מוט
מרכיבים עוגת קינמון
קערת יבשים
3/4 כוס קמח שקדים
3/4 כוס (90 גרם) קמח כוסמת ירוקה
3/4 כוס שיבולת שועל מלאה
2 כפות קינמון קסייה
1/2-1 כוס ממרח תמרים
1 כף Five spices (אופציונלי)
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
1 כף הל טחון
רכיבים רטובים בבלנדר-
1/4 כוס חמאת שקדים
1/2 כוס חלב שקדים ללא סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כפית חומץ תפוחים
1/2 כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר (העדיפו אורגני)
1/2 כוס (340 מ"ל) מי חומוס*
לציפוי
1/2 כוס חמאת שקדים/שקדימון/ממרח שקדים
2 כפות חמאת קוקוס
3 כפות חלב צמחי
1/4-1/2 כוס מים (בהתאם למידת הסמיכות הרצויה, הוסיפו לאט לאט)
הוספתי 2 כפות אבקת אסאי, ניתן להוסיף גם פירות יער מופשרים טחונים עם שאר הרכיבים
לקישוט-
פרוסות דקות של לימון, פרג שלם, מעט קקאו, מעט אבקת אסאי
אופציות לתוספות-
3 כפיות קקאו נא בתוך התערובת של היבשים
ניתן גם להוסיף אגוזים כמו פרוסות שקדים, פקאן וכו' *****
הוראות הכנה
1. חממו תנור ל150 מעלות
2. בקערה בינונית שפכו את הרכיבים היבשים וערבבו קלות
3. שפכו לכוס עמוקה שמתאימה לבלנדר מוט או לבלנדר רגיל את כל הרכיבים הרטובים, טחנו אותם עד למרקם חלק כמה שניות
4. מזגו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה, ערבבו היטב אך בעדינות, בתנועות קיפול מתחתית הקערה ללמעלה
5. מזגו לתבנית
6. אפו 50 דקות על 150 מעלות
7. הוציאו, בדקו עם קיסם, במידה והקיסם יוצא רטוב הכניסו לתנור לעוד 5 דקות וחזרו על הפעולה עם הקיסם, התוצאה הרצויה תיהיה כשעל הקיסם יצאו פירורים
8. רק לאחר הקירור של העוגה, הכינו את הציפוי בבלנדר מוט, ומרחו על העוגה וקשטו לפני הגשה
תנו לעוגה להצטנן לחלוטין! לפני החיתוך.
ערכים תזונתיים (20 חתיכות עוגה) ללא ציפוי
קלוריות- 85
חלבון- 3
פחמימה- 6
שומן 5.2
אחסון-
במקרר עד חמישה ימים
העדיפו להכין את הקרם בזמן ההגשה ולא לשמור במקרר עם העוגה המוכנה.
הערות
*ניתן להשתמש במי חומוס מפחית שימורים, כל עוד אין בפחיות שימורים חומרים משמרים מלבד מלח, אין למי חומוס השפעה על הטעם של העוגה, ניסיתי את הוורסיה של מי חומוס מחומוסים יבשים ומפחית שימורים
***** טריק קטן שלמדתי ואשתף, במידה ואתם משתמשים באגוזים בעוגה הזו או בכלל, ערבבו את האגוזים בקמחים כדי שיהיו מצופים קלות, דבר זה ימנע מהם לשקוע אל התחתית העוגה
עוגות נוספות בבלוג
כשאתם מכינים, אשמח שתספרו לי/ תתייגו אותי באינסטגרם, ובזו בריאות בפייסבוק
לב. מאיה.
תודה רבה לך על מתכונים עסיסיים שכאלו.
מה דעתך - האם ניתן להחליף את קמח השיבולת בעוד קמח כוסמת? מסיבות בריאותיות אני נמנעת משיבולת שועל